荒れ狂う日本海に雷鳴がとどろき、みぞれ混じりの寒風が吹きすさぶ頃、ハタハタが産卵のために沿岸に寄ってきます。 　秋田の冬を代表するハタハタですが、人びとのこだわりもひとしおで、料理の種類も多い。また、北海道産、韓国産とくらべると、秋田のハタハタは「美人」だそうですが、真偽のほどは市場で見比べてください。